Au cœur d'un monument du XVIe siècle, le Juvenal transforme le cocktail en expérience architecturale, sensorielle et émotionnelle.
Derrière les pierres classées de l'Hôtel Juvenal-des-Ursins, le temps change de rythme. La lumière devient plus chaude, les voix plus basses, les détails plus intenses. Chaque salle ouvre un nouvel univers entre architecture gothique, atmosphères cinématographiques et culture cocktail contemporaine.
Le Juvenal ne cherche pas simplement à impressionner. Il cherche à provoquer une sensation rare : celle d'entrer dans un lieu impossible à comparer.
Un jardin caché derrière les pierres anciennes, où la ville disparaît dans le silence, la végétation et la lumière du soir.
Le cœur vibrant du Juvenal : un grand bar incandescent où cocktails signature, architecture historique et énergie nocturne deviennent un spectacle vivant.
Un espace inspiré des grandes demeures de collectionneurs, où objets rares, lumières feutrées et culture cocktail composent une atmosphère presque irréelle.
Un espace monumental suspendu entre silence et lumière, imaginé pour les expériences les plus exclusives et les nuits qui marquent une vie.
Entre patrimoine, lumière du soir et culture cocktail, la Terrasse Zen dévoile une expérience singulière.
Une création signature profondément ancrée à Troyes, mettant à l'honneur la Prunelle de Troyes, liqueur emblématique de la ville.
Entre héritage local et précision contemporaine, ce cocktail exprime l'identité du Juvenal : élégance, terroir et modernité.
Une création signature inspirée des jardins sauvages et du terroir champenois qui entourent Troyes.
La finesse d'un champagne rosé de la région rencontre une liqueur de rose et la fraîcheur de la fraise, pour un équilibre floral et lumineux.
Un cocktail élégant et sensible, profondément ancré dans l'identité du Juvenal.
Une création riche et structurée, à l'équilibre parfaitement maîtrisé.
La profondeur du whisky s'entrelace avec la rondeur de l'amaretto, tandis que le fruit de la passion apporte une intensité exotique subtile, délicatement enveloppée par la douceur de la vanille et les notes toastées de l'orgeat.
Une signature élégante et souveraine, pensée comme une véritable expérience de dégustation.
Une création lumineuse et structurée, inspirée par la force et l'élégance de son nom. Le rhum installe une base chaleureuse, relevée par la finesse d'une liqueur italienne, tandis que le litchi et la fleur de sureau apportent une touche délicate et contemporaine.
Un cocktail solaire et raffiné, pensé comme une signature moderne du Juvenal : précis, harmonieux et intensément élégant.
Interprétation du grand classique né au début du XXᵉ siècle, symbole de l'âge d'or de la mixologie.
Gin, marasquin, violette et citron vert composent un équilibre aérien et précis, entre héritage historique et sensibilité contemporaine.
Une lecture élégante d'un cocktail intemporel, fidèle à l'esprit du Juvenal.
Une signature intense et élégante, où la puissance aromatique du café rencontre la rondeur de l'amaretto et la précision de la vodka.
Une composition structurée, pensée comme une expérience sensorielle complète : chaleur, énergie et sophistication dans un équilibre parfaitement maîtrisé — l'expression gourmande et contemporaine du style Juvenal.
Une création contemporaine où la fraîcheur du fruit de la passion rencontre l'élégance florale de la fleur de sureau et la douceur de la vanille.
Un équilibre précis entre intensité et finesse, pensé comme une expression moderne du style Juvenal : gourmand, lumineux et maîtrisé.
Une création signature inspirée du terroir champenois et de l'élégance intemporelle du Juvenal, où tradition locale et modernité aromatique se rencontrent avec précision.
La Prunelle de Troyes dévoile une profondeur fruitée et délicatement noyautée, sublimée par les notes d'agrumes raffinées de la Mandarine Napoléon. Le citron vert apporte une tension vive et équilibrée, tandis que la ginger beer structure l'ensemble par une fraîcheur épicée et persistante. Une touche de champagne brut vient prolonger la dégustation avec finesse et légèreté.
Un cocktail vibrant et sophistiqué, construit autour de l'équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et élégance effervescente.
Une création signature imaginée pour traduire l'identité du Juvenal : une approche contemporaine du cocktail, portée par l'équilibre, la précision et l'élégance aromatique.
La tequila apporte structure et tension, tandis que la liqueur Sarti Rosa dévoile des notes fruitées et florales délicates. Le litchi enrichit l'ensemble d'une texture soyeuse, relevée par la fraîcheur du citron vert et la finesse effervescente du prosecco. Une pointe de cerise vient prolonger la dégustation avec subtilité et profondeur.
Un cocktail lumineux et raffiné, où fraîcheur, fruit et effervescence s'accordent dans une signature moderne et parfaitement maîtrisée.
Une création sans alcool inspirée des saveurs estivales et des fruits du verger, pensée comme une composition douce, élégante et délicatement gourmande.
La myrtille apporte une intensité fruitée subtile et légèrement sauvage, équilibrée par la fraîcheur juteuse de la poire. L'abricot vient enrichir l'ensemble par une rondeur veloutée et solaire, offrant une dégustation harmonieuse et généreuse.
Un mocktail raffiné et accessible, où douceur fruitée, fraîcheur et texture soyeuse s'expriment avec équilibre et légèreté.
Une création sans alcool aux inspirations tropicales, imaginée autour de la douceur fruitée et d'une fraîcheur délicate, dans une interprétation moderne et lumineuse du mocktail.
Le litchi dévoile une texture soyeuse et florale, sublimée par la rondeur exotique de la mangue. Une touche de fraise vient apporter relief et gourmandise, créant un équilibre harmonieux entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique.
Un mocktail élégant et généreux, pensé comme une expérience fruitée raffinée, à la fois accessible et contemporaine.
Une création sans alcool élégante et rafraîchissante, pensée autour de l'équilibre entre fraîcheur végétale, douceur fruitée et finesse florale.
Le jus de pomme apporte une texture ronde et délicate, relevée par la vivacité du citron. Les notes florales du sureau viennent enrichir l'ensemble avec subtilité, tandis que la French Ginger Beer prolonge la dégustation par une fraîcheur épicée et légèrement pétillante.
Un mocktail précis et contemporain, où fraîcheur, légèreté et complexité aromatique s'expriment avec harmonie.
Une création sans alcool pensée comme une parenthèse exotique et rafraîchissante, inspirée par les saveurs tropicales et l'élégance fruitée propre à l'univers du Juvenal.
La douceur gourmande de la banane rencontre la fraîcheur acidulée du kiwi dans une alliance harmonieuse et veloutée. Le jus d'ananas apporte une texture solaire et généreuse, tandis que la cranberry vient équilibrer l'ensemble par une touche vive et délicatement fruitée.
Un mocktail lumineux et désaltérant, construit autour de la fraîcheur, de l'équilibre et d'une expression tropicale moderne.
Une création exclusive, pensée selon l'inspiration du moment.
Chaque cocktail est unique et peut être recréé sur demande. Indiquez-nous la date de votre visite et nous serons en mesure de vous proposer à nouveau cette création.
Nous sommes fiers de mettre en avant les meilleurs producteurs locaux et de vous offrir une expérience authentique, riche en saveurs.
Goûtez et vivez.
Privatiser le Juvenal, c'est offrir à ses invités l'accès à un monde caché devenu une parenthèse élégante au cœur de Troyes.
Une pièce confidentielle imaginée pour les dégustations rares, les conversations précieuses et les nuits les plus intimistes.
Un étage spectaculaire où patrimoine monumental, lumière cinématographique et hospitalité contemporaine fusionnent dans une atmosphère unique.
Une immersion totale entre grand bar théâtral, salons cachés et architecture historique habitée par la nuit.
Le Juvenal entièrement privatisé : un monde à part où se rencontrent patrimoine, art de vivre et culture cocktail.
26 Rue Champeaux · 10000 Troyes
Itinéraire →
Réservations · +33 3 10 94 31 00
Privatisations · +33 7 79 64 78 96
lejuvenaltroyes@gmail.com
Le Juvenal redéfinit l'expérience cocktail dans un lieu que le temps n'a jamais réussi à quitter.